餐厅洗碗设备的选购要点和正确使用流程

    随着社会发展，餐厅洗碗机的使用越来越广泛，并受到群众的关注，下面我们一起来聊聊它的选购要点和正确使用流程。
一、餐厅洗碗机选购要点：
    1. 根据用餐人数确定模式：
    如，高峰时段用餐人数、餐具种类和数量、需要清洗的时间、资金预算、现有后厨条件。

    2. 根据不同的外部条件，确定不同的型号：
    降低陶瓷餐具的破损率，降低清洁器的使用成本、水、电/汽、消毒成本、设备故障后更换备件等相关成本。

    3. 质量、技术支持和服务：
    尽可能选择正规的厂家生产的洗碗机或品牌商。商用设备注重经济性和耐久性，无论机器有多好，在使用过程中可能会有人为或机器的问题，或产品质量问题或需要维修的地方，都能迅速得到厂家的反馈。

二、餐厅洗碗机正确的使用流程：
    1. 餐具进入洗碗机前，必须刮渣和预洗。特别是比较多的食物残渣或油污比较残留比较多的，应用温水彻底清洗。
    2. 所有餐具应倾斜放入洗碗输送带上，避免“大碗扣小碗”或随变堆放。因为洗碗机是上下喷淋臂对着盘子，随意堆放会导致有卫生死角。
    3. 去垢：对于水质相对较硬的区域，洗碗机内部易于结垢，洗碗机的除垢工作应定期进行。

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